Hoe fijn is dit; steeds meer supermarkten bieden producten op de houdbaarheidsdatum aan voor een lagere prijs. Ik vond bij de Jumbo deze Oosterse wokgroenten voor maar € 0,50. Samen met ingrediënten die ik al in huis had, maakte ik daar 2 lekkere diners en 1 lunch van. Met hulp van ons lieve koksmaatje Janneke 👩🏼🍳
Hieronder vind je het recept inclusief de prijs van de ingerdiënten. Dit recept is betaalbaar en vegan 💚
Ingrediënten
- 400 gram Oosterse wokgroenten, in de aanbieding voor € 0,50
- 1 pak Griekse kofta, eerder gekocht in de aanbieding voor € 0,99
- 1 pakje Falafel voor € 1,69
- 1 blikje tomatenpuree voor € 0,45
Deze ingrediënten kosten in totaal € 3,63
Ik maakte daarvoor 2 diners en 1 lunch voor á € 1,21 per maaltijd
Bereiding
- breng een pan water aan de kook
- zodra het water kookt, doe de rijst uit het pak in het kokende water
- doe de deksel op de pan en zet het vuur uit
- laat de pan 10 minuten staan, en giet daarna de rijst af
- vul een maatbeker met 200 ml water
- voeg de tomatenpuree en de kruiden uit het pak toe
- roer het geheel door
- doe een beetje van dit mengsel in een hapjespan en zet die op hoog vuur
- voeg de falafel toe
- voeg de wokgroenten en de rest van het mengsel toe
- roer alle ingrediënten door elkaar en zet na een paar minuten het vuur laag
- voeg na 5 minuten de gekookte rijst toe
- voeg na 5 minuten de gekookte rijst toe