Heb jij een tip om gezond & lekker eten betaalbaar te houden? 
Wij gebruiken vaak peulvruchten als vleesvervanger, en zoeken in de supermarkt vaak naar huismerken en aanbiedingen. Maar de beste tip vind ik toch om meerdere maaltijden tegelijk te bereiden - 'preppen'. Je krijgt dan een gevarieerde maaltijd. Waarbij je eventueel duurdere ingrediënten kunt compenseren met betaalbare 
In deze blog deel ik een recept met groentepasta inclusief wat we hiervoor betaalden.
Janneke deed gezellig mee met het uitpakken van de boodschappen. Maar ze poseerde toch het liefst vanaf haar nieuwe favoriete plek; een doos 
Mocht je dit recept ook gaan proberen, dan wens ik je veel plezier en smakelijk eten 
Ingrediënten voor 6 maaltijden
- 250 gram groentepasta: wij gebruiken hier de VeggiPasta wortel van de Jumbo € 2,49
- 1 pakje ketjap tempeh, huismerk Albert Heijn € 1,49
- 1 grote pot linzen, huismerk Jumbo € 1,35
- 1 pot biologische tomatenblokjes, huismerk Jumbo € 1,19
- 250 gram champignons, huismerk Jumbo € 1,59
- 500 gram sperziebonen, huismerk Jumbo, in de aanbieding voor € 1,49
- 325 gram geraspte worteltjes, huismerk Jumbo € 1,00
- kruiden: kurkuma, komijn, kerrie en oregano
De ingrediënten kosten in totaal € 10,60
Hiermee maakten we 6 maaltijden á € 1,76
Bereiding
- doe de ketjap tempeh in een schaal en voeg een scheut water toe
- voeg de tomatenblokjes toe
- maak de champignons schoon, snijd ze in grove stukken en voeg ze toe
- roer tot slot de kruiden door het mengsel en laat het even staan
- was de sperziebonen, verwijder de puntjes en breek ze doormidden
- was de worteltjes en snijd ze in stukjes
- kook de sperziebonen en worteltjes in 10 minuten beetgaar
- kook de groentepasta volgens de verpakking (deze VeggiPasta heeft een kooktijd van 6 minuten)
- doe het mengsel van ketjap en tomaten in een hapjespan, en wok het op hoog vuur
- als de champignons beginnen te slinken, voeg dan de overige groenten en groentepasta toe
- zet het vuur laag en roer het nog even door elkaar
- voeg naar smaak eventueel nog wat kruiden toe