.jpg)
Kan fruit vlees vervangen?
Ik zie steeds meer recepten met jackfruit als vleesvervanger. Hoog tijd om uit te zoeken wat Jackfruit precies is, en of je dat kunt gebruiken als vleesvervanger.
2. WAT IS JACKFRUIT
Jackfruit is de grootste vrucht op aarde. Hij kan wel tot 40 kilo wegen! Hij groeit aan hoge bomen in Azië, Zuid-Amerika en Afrika. Die bomen kunnen goed tegen hitte en droogte, en hebben weinig last van ongedierte.
Jackfruit is gezond. Hij zit vol vitamine A, B6, C, kalium, calcium, ijzer, magnesium en vezels.
Je kunt jackfruit op twee manieren eten: rijp en onrijp. Rijpe jackfruit is een zoete vrucht die je uit de hand of in een dessert kunt eten. Onrijpe jackfruit heeft een vlezige structuur en een neutrale smaak. Hij neemt marinades en kruiden goed op. Daardoor kan je er verschillende hartige gerechten mee maken.
3. WAAR KOOP JE JACKFRUIT
Vroeger was jackfruit alleen verkrijgbaar in de toko of ecologische supermarkt.
Tegenwoordig vind je jackfruit ook online en in de ‘gewone’ supermarkt. In de supermarkt wordt jackfruit meestal in blik verkocht.
4. HOE BEREID JE ONRIJPE JACKFRUIT
1. Gebruik je een verse jackfruit? Maak hem dan eerst kleiner door hem te raspen of snijden.
2. Spoel de stukjes jackfruit. Gebruik je jackfruit uit blik? Dan kan je de jackfruit die overblijft bewaren in het vocht uit het blik.
De verdere bereiding is afhankelijk van wat je met de jackfruit wilt maken. En er is veel mogelijk: in een curry, op een broodje, als burger en zelfs als bitterbal!
In de volgende link vind je 10 recepten met jackfruit:
https://www.fairtradeoriginal.
5. KAN JACKFRUIT VLEES VERVANGEN
Jackfruit is een gezond, plantaardig product. Hij heeft een vlezige structuur en neemt makkelijk kruiden op. Daardoor kan je er allerlei hartige gerechten mee maken. Ondanks de gezonde ingrediënten bevat jackfruit niet zoveel eiwitten en geen vitamine B12. Daarom is jackfruit geen vleesvervanger.