Terwijl Janneke 
genoot van de warme klep van de vaatwasser, maakte ik dit lekkere recept: Ovenschotel zuurkool. Hij is vegan en glutenvrij. Hieronder het recept en een aantal aanvullende tips.
genoot van de warme klep van de vaatwasser, maakte ik dit lekkere recept: Ovenschotel zuurkool. Hij is vegan en glutenvrij. Hieronder het recept en een aantal aanvullende tips.Ingrediënten voor 2 personen
- 1 pakje zuurkool naturel
- 1 pakje tofu blokjes naturel
- 6 aardappelen
- kruiden: komijn, kurkuma, kerrie en rozemarijn
Bereiding
- was de aardappelen en verwijder de lelijke plekjes
- indien gewenst; schil de aardappelen, dit is niet nodig
- snijd de aardappelen in dunne plakjes
- stoom de aardappelen in een magnetronschaal met een laagje water; 7 minuten op vol vermogen
- laat de zuurkool uitlekken in een vergiet
- doe de zuurkool in een ovenschaal; invetten is niet nodig
- schep de blokjes tofu door de zuurkool
- kruid het mengsel met komijn, kurkuma en kerrie
- leg de gestoomde aardappelplakjes over het mengsel
- strooi wat kerrie en rozemarijn over de aardappelplakjes
- bak de ovenschotel in een oven; 30 minuten op vol vermogen
Lekker met wat plantaardige mayonaise, ketchup en/of mosterd
Aanvullende tips
Wil je tijd sparen? Gebruik dan aardappelen die voorgekookt en voorgesneden zijn Houd je van Mediterrane smaken? Voeg dan tomaten, oregano en champignons toe Je kunt de tofu vervangen door plantaardige worst, bijvoorbeeld de vegetarische Roockworst van de vegetarische slager Je kunt plantaardige strooikaas over de schotel strooien voor hij in de oven gaat