Lekker, warm en makkelijk. Zo zou ik deze lunch omschrijven. Ideaal voor als je een keer iets anders wilt.
Ik maakte deze PeulPop lunch samen met onze lieve koksmaatjes Janneke en Sofie. Ons recept is plantaardig en glutenvrij. Je vindt hem hieronder
Ingrediënten
- komkommer
- tomaat
- peulvruchten bites - vleesvervanger van het huismerk Albert Heijn
- mosterd dille dressing - merk Hela, te vinden in de supermarkt
Bereiding
- was de komkommer en de tomaat
- verwijder de uiteinden van de komkommer en eventueel de schil
- snijd de komkommer in dunne stukjes
- doe wat mosterd dille dressing in een schaaltje en roer de komkommer erdoor
- snijd de tomaat in grove stukken
- halveer de peulvruchten bites
- vul een hapjespan met een scheutje water, de tomaat en de peulvruchten bites
- wok de hapjespan enkele minuten
- serveer de komkommer en de warme ingrediënten in een kom
- strooi er eventueel nog wat kruiden naar smaak overheen