De prijzen in de supermarkt lijken elke week wel te stijgen. Tijd dus voor een betaalbaar recept!
Vandaag vind je op deze blog dit Bonenpannetje. Hij is makkelijk te maken, zit bomvol gezonde ingrediënten en is budgetproof. Bovendien is hij plantaardig en vegan, zodat zoveel mogelijk mensen kunnen mee eten
Het recept staat hieronder, inclusief wat ik ervoor heb betaald.
Als eerste twee gouden tips om geld te besparen:
Kies voor huismerken. Kook meerdere porties. Wat je vandaag niet eet, kan je 3 dagen in de koelkast bewaren en 3 maanden in de vriezer. Dit spaart tijd, afwas en daardoor ook geld.Ingrediënten voor 5 personen
Alle ingrediënten komen van Dirk van den Broek.
- 240 gram rijst: 1 pak huismerk Dirk van den Broek kost € 1,45
- 600 gram broccoli: € 1,16
- 1 trostomaat: € 0,51
- 500 gram champignons: € 1,55
- 1 pot linzen: € 0,99
- pot limabonen (butterbeans): € 1,38
- 1 pot 4 bonen mix: € 1,19
- 1 pot kikkererwten: € 0,90
- 1 blikje tomatenpuree: € 0,30
- kruiden: kurkuma, komijn, kerrie, oregano en bascilicum
Totaalprijs: € 9,43
Prijs per maaltijd: € 1,89
Bereiding
- vul een kom met de tomatenpuree, de kruiden en een scheut water
- was de tomaat, snijd hem in grove stukken en doe ze in de kom
- maak de champignons schoon, snijd ze in stukjes en roer ze in de kom
- kook de rijst volgens de bereiding op de verpakking, en laat het even na-garen
- was de broccoli, snijd hem in kleine stukjes en kook ze in 5 minuten beetgaar
- doe de inhoud van de kom in een hapjespan en wok die op hoog vuur
- doe de bonen uit de potten in een vergiet en spoel ze goed
- roer de bonen, gekookte rijst en gekookte broccoli mee in de hapjespan
- laat het geheel nog even staan