Het is Koningsdag!
En speciaal voor vandaag een feestelijk recept: Kofta bowl.
Hij is helemaal plantaardig (dus diervriendelijk) én ook budgetproof, zodat iedereen kan meegenieten zonder gedoe.
Perfect voor een gezellige Koningsdag, of je nu op pad bent of thuis viert.
Ik kocht alle ingrediënten bij Dirk van den Broek. Het recept en de prijs vind je hieronder.
Ingrediënten voor 2 personen
- 1 pak Knorr Wereldgerechten Kofta: aanbieding voor € 1,99
- 1 pakje Go Vega falafel: € 1,49
- 1 courgette: € 0,85
Totaal: € 4,33. Prijs per maaltijd: € 2,17
Bereiding
- kook de rijst in 10 minuten, en laat het even nagaren
- verwijder de uiteinden van de courgette en snijd deze in blokjes
- vul een hapjespan met de kruiden uit het pak en 200 ml water
- voeg de courgette en de falafel toe aan de hapjespan
- breng het geheel roerend aan de kook
- laat het geheel nog een minuut of 5 zachtjes doorkoken
- roer de rijst tot slot mee in de hapjespan
Lekker met wat pitabrood, komkommer en/of een frisse salade 
