Een fruitarische maaltijd bestaat uit producten waarvoor geen dieren en geen planten zijn doodgemaakt. De term lijkt op een fruitdieet te wijzen. Maar gelukkig is er meer mogelijk. Zoals de sperziebonen en maïs-pasta in dit recept.
Dit recept is niet alleen fruitarisch, maar ook vegan en glutenvrij
Ik maakte hem samen met onze lieve cavia Sia op onderstaande manier. Mocht je dit ook gaan proberen? Dan wensen we je veel plezier en smakelijk eten
Ingrediënten voor 3 personen
- 1 pot jackfruit, gekocht bij de Albert Heijn
- 500 gram sperziebonen
- 1 pot linzen
- 1 pakje gezeefde tomaten
- kruiden: peper, komijn en paprikapoeder
- 180 gram maïs-pasta, bv de pasta penne van Sam Mills, te koop bij Dirk van den Broek, Jumbo en online
Bereiding
- spoel de jackfruit in een vergiet
- spoel de linzen in een vergiet
- vul een hapjespan met de tomatenpuree en wat extra water
- voeg de jackfruit, linzen en kruiden toe en laat het geheel even staan
- verwijder de uiteinden van de sperziebonen en breek ze doormidden
- was de sperziebonen en doe ze in een pan met een laagje water
- breng de sperziebonen aan de kook
- zodra de sperziebonen koken: zet de warmtebron af, en laat ze 10 minuten afgedekt staan
- kook de pasta volgens de verpakking
- wok de hapjespan op een hoge temperatuur voor ongeveer 5 minuten
- zet de warmtebron lager, en voeg de pasta en sperziebonen tot
- laat het geheel nog even staan