Omdat het zo makkelijk is als het klaar
ligt; omdat het tijd en afwas spaart ... en gewoon ook omdat ik het zo gezellig
vind om samen met Janneke te koken. Al viel ze halverwege het koken in
slaap 
Vandaag weer een lekker plantaardig recept met pasta, waar je makkelijk mee
kunt preppen - oftewel een maaltijd die je nu voorbereid om later op te
eten.
Hieronder de bereiding met de ingrediënten, die je uiteraard kunt aanpassen aan
jouw smaak en wat je in huis hebt 
In de koelkast is deze maaltijd 3 dagen
houdbaar, en in de vriezer kan je hem tot 3 maanden bewaren 
Ingrediënten voor 2 personen
- 120 gram pasta penne
- 2 vleesvervangers: ik kies hier voor
de Auf wiederschnitzel van de Vegetarische slager
- 400 gram sperziebonen
- 250 gram champignons
- 1 pakje tomatenpuree
- kruiden: kerrie, basilicum, oregano,
kurkuma, komijn en Italiaanse kruiden
Bereiding
- maak de champignons schoon en snijd ze
in grove stukken
- doe de champignons in een hapjespan,
met de tomatenpuree en kruiden
- roer dit door elkaar en laat de pan even staan
- kook de pasta volgens de verpakking en
laat het even na-garen
- verwijder de uiteinden van de sperziebonen, halveer ze en was ze
- kook de sperziebonen in 15 minuten
- zet de hapjespan aan op hoog vuur,
roer alles door elkaar en zet het vuur lager
- snijd de vleesvervangers in stukjes en
roer die mee in de hapjespan
- voeg de gekookte sperziebonen en pasta toe aan de hapjespan